Manual de Análisis de Calidad en Muestras de Carne
Guía práctica para la estandarización y evaluación de las canales bovinas mexicanas
Carne de Res Mexicana
Producción de Carne Ovina
Calidad en Puntos de Venta de Carne
Manual de Responsabilidades en el Transporte de Cerdos
El papel de las carnes rojas en una dieta saludable