Convocatoria
La Asociación Mexicana de Ciencia y Tecnología de la Carne, A.C. (AMEXITEC), celebra su 6° Foro con el objetivo de difundir investigaciones de carácter científico y tecnológico en ciencia y tecnología de la carne, además de promover la vinculación entre la academia e industria y los diferentes sectores de la cadena cárnica.
El 6° Foro AMEXITEC 2026 cuenta con el apoyo del Consejo Mexicano de la Carne A.C. y reunirá a destacados investigadores de varios países, a través de conferencias y mesas de discusión en temas de sustentabilidad, producción pecuaria, calidad de carne y nutrición humana, entre otros.
Por lo tanto, se convoca a investigadores, académicos, estudiantes, empresas, instancias gubernamentales, profesionales del sector y público en general a participar en el 6° Foro AMEXITEC.
Programa
Día 1 · 8 de octubre
Registro
Sala Cuicacalli, UAM – Iztapalapa.
Inauguración
Dra. Edith Ponce Alquicira
Rectora UAM – I.
Dr. Víctor M. Toledo López
Presidente AMEXITEC.
C. P. Luis Francisco Jaraleño Lara
Presidente COMECARNE.
Dr. Nelson Huerta-Leidenz
Texas Tech University.
Dra. Gisela Velázquez Garduño
Vicepresidenta AMEXITEC.
Conferencia magistral
Envases bioactivos y antimicrobianos.
Dra. Edith Ponce Alquicira. UAM-I.
Receso
Carteles de investigación
Conferencia
Tecnologías innovadoras en la industria cárnica para el desarrollo de productos funcionales y estables.
Dra. María de la Luz Zambrano Zaragoza. FES-Cuautitlán. UNAM.
Conferencia internacional
La carne roja en dietas saludables y directrices dietéticas. Avances en investigación e innovación.
Dres. Nelson Huerta-Leidenz (Texas Tech) y Teresa Davis (Texas A&M University).
Coctel de bienvenida
Cortesía: Bettcher Frontmater.
Día 2 · 9 de octubre
Mesa panel
El Gusano Barrenador del Ganado y su Impacto en la Industria Cárnica.
Moderador: Dr. Gilberto Aranda Osorio – UACh.
-
Perspectiva desde los criadores de ganado.
Lic. Rogelio Pérez Sánchez – CNOG. -
Perspectiva desde los finalizadores de ganado.
Ing. Enrique López López – AMEG. -
Perspectiva de sanidad animal nacional.
MVZ. Álvaro Guillén Mosco. SENASICA-CPA. -
Perspectiva de un especialista en GBG a nivel internacional.
Dr. Moisés Vargas Terán. -
Conclusiones:
Dr. Everardo González Padilla – UNAM.
Conferencia
La Bioconservación en la cadena de valor de la carne. Desde el enfoque de la Sostenibilidad.
Dra. Adriana Llorente Bousquets. FES-Cuautitlán (UNAM).
Conferencia
Importancia de los productos cárnicos funcionales.
Dra. Lourdes Pérez Chabela. UAM-I.
Charla
Robótica en la Industria Cárnica.
Ing. Oscar Ramírez Galván.
Regional Sales Manager. Bettcher-Frontmatec.
Receso
Conferencia
Reducción de sodio en productos cárnicos.
Dra. Eva María Santos López. UAEH.
Conferencia
Diseminación ambiental de resistencia a antimicrobianos en patógenos asociados con las cadenas productivas cárnicas.
Dr. Enrique Delgado Suárez. FMVZ-UNAM.
Clausura
Dra. Edith Ponce Alquicira
Rectora UAM – I.
Dr. Víctor M. Toledo López
Presidente AMEXITEC.
C. P. Luis Francisco Jaraleño Lara
Presidente COMECARNE.
Dr. Nelson Huerta-Leidenz
Texas Tech University.
Lic. Raúl Riquelme Cacho
Director General de ANETIF.
Ing. Oscar Ramírez Galván
Regional Sales Manager. Bettcher-Frontmatec.
Dra. Gisela Velázquez Garduño
Vicepresidenta AMEXITEC.
Costos
El acceso a las conferencias del 6° Foro AMEXITEC es libre, previo registro en la página del evento. Para la emisión de la constancia de asistencia y la descarga del material de las presentaciones y memorias, se requiere el pago de una cuota de recuperación.
Estudiante
Profesional
Opciones de pago
Depósito en cualquier sucursal del banco BBVA a la cuenta 0163462013, a nombre de la Asociación Mexicana de Ciencia y Tecnología de la Carne, A.C. Enviar la ficha de depósito con su nombre al correo
Transferencia electrónica al No. Cuenta CLABE 012180001634620132, a nombre de Asociación Mexicana de Ciencia y Tecnología de la Carne, A.C. Enviar el comprobante al correo
- Cuenta CLABE de BBVA México: 012180001634620132
- Nombre: ASOC MEX DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LA CARNE
- Domicilio: Cruz Blanca 486, San Miguel Topilejo, Tlalpan, CDMX, C.P. 14500
- Código SWIFT de BBVA México: BCMRMXMMPYM
Patrocinadores
El 6° Foro AMEXITEC–UAM-I ofrece diferentes categorías de patrocinio para brindar visibilidad a empresas e instituciones interesadas en fortalecer la vinculación entre la academia, la investigación y la industria cárnica.
Plata
$10,000.00 MXN + IVA
- Inclusión del logotipo de la empresa en el sitio web del 6° Foro AMEXITEC, en la sección de Patrocinadores.
- Inclusión del logotipo de la empresa en la sección de patrocinadores del mailing del evento.
Oro
$15,000.00 MXN + IVA
- Inclusión del logotipo de la empresa en el sitio web del 6° Foro AMEXITEC, en la sección de Patrocinadores.
- Inclusión del logotipo de la empresa en la sección de patrocinadores del mailing del evento.
- Una mención durante el evento mediante un banner1.
Platino
$25,000.00 MXN + IVA
- Inclusión del logotipo de la empresa en el sitio web del 6° Foro AMEXITEC, en la sección de Patrocinadores.
- Inclusión del logotipo de la empresa en la sección de patrocinadores del mailing del evento.
- Una mención durante el evento mediante un banner1.
- Un video2 sobre la marca, que será proyectado entre uno de los bloques de conferencias.
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Notas
1. El banner deberá ser elaborado por el patrocinador con una dimensión de 1200 × 1200 pixeles y deberá incluir la leyenda: “Colaborador del 6° Foro AMEXITEC 2026”, además del logotipo del evento.
2. El video deberá ser elaborado por el patrocinador, con una duración máxima de 1 minuto, en formato MP4, con una dimensión recomendada de 1920 × 1080 pixeles.
* Costos en pesos mexicanos, IVA no incluido. Los Socios Empresariales de AMEXITEC tendrán 10% de descuento.